Go Back
Печать

Булочки с яблоками

Ароматные, мягкие, пышные булочки со свежим вкусом яблок... Это очень вкусно! :)

Тип блюда Выпечка, Пирожки
Кухня Собственная
Ключевые слова Булочки с яблоками,, Пироги, пирожки, косички, булочки
Подготовка 2 hours 30 minutes
Готовка 15 minutes
Порции 20 шт.
Калории 3100 kcal

Ингредиенты

Для сдобного дрожжевого теста

  • 2,5 стакана Мука пшеничная, в/с
  • 3/4 стакана Сахар-песок
  • 1 ч. ложка Дрожжи сухие пекарские или 10 грамм прессованных
  • 1 стакан Молоко свежее или теплая вода, можно заменить, будут менее сдобные булочки с яблоками на воде :)
  • 1 шт. Яйцо куриное
  • 50 грамм Масло сливочное
  • 2 ст. ложки Масло растительное
  • 0,2 ч. ложки Соль поваренная кухонная щепотка

Для начинки

  • 2 шт. Яблоко свежее среднего размера
  • 0,5 стакана Сахар-песок примерно

Инструкции

  1. Если нет готового, сначала готовим дрожжевое тесто опарным способом: в теплой воде или молоке растворяем дрожжи и 1 ст. ложку сахара, добавляем стакан просеянной муки, все перемешиваем до однородности и оставляем минут на 10-15 в теплом месте для активации дрожжей (будет пениться и увеличиваться в размере в 1,5-2 раза). Добавляем яйцо, соль, растопленное (но не горячее) сливочное масло, сахар, просеянную муку и хорошо все вымешиваем. В конце добавляем растительное масло, еще раз вымешиваем и оставляем подходить в теплом месте под крышкой примерно 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться в размере в 2-3 раза. Подробный рецепт с фото есть в отдельной теме "тесто дрожжевое сдобное"

  2. Яблоки чистим (если шкурка не слишком жесткая, можно удалить только сердцевину), трем на крупную терку или нарезаем мелкой соломкой

  3. Тесто разделяем на небольшие кусочки (размер по желанию), раскатываем или разминаем в лепешки, на каждую сначала выкладываем полчайной ложки сахара, затем чайную ложку тертых яблок. Можно добавить, по желанию, немного молотой корицы - яблоки ее любят :) Защипываем, скатываем в шарик

  4. Выкладываем готовые булочки на слегка смазанный противень, сверху для румянца можно смазать взбитым яйцом, сладким молоком, яично-молочной смесью или просто сиропом.

  5. Отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку минут на 15, до красивого румянца.