Булочки с яблоками
«Все гениальное — просто» 🙂 Истина, известная уже давно. К чему это я? Да вот к тому, что часто мудришь с украшением пирожков, а они получаются не намного лучше, чем вот такие простые булочки-пирожки…И съедаются, кстати, одинаково быстро :).
Ароматные, мягкие, пышные булочки со свежим вкусом яблок… Это очень вкусно! 🙂
- 2,5 стакана Мука пшеничная, в/с
- 3/4 стакана Сахар-песок
- 1 ч. ложка Дрожжи сухие пекарские или 10 грамм прессованных
- 1 стакан Молоко свежее или теплая вода, можно заменить, будут менее сдобные булочки с яблоками на воде 🙂
- 1 шт. Яйцо куриное
- 50 грамм Масло сливочное
- 2 ст. ложки Масло растительное
- 0,2 ч. ложки Соль поваренная кухонная щепотка
- 2 шт. Яблоко свежее среднего размера
- 0,5 стакана Сахар-песок примерно
-
Если нет готового, сначала готовим дрожжевое тесто опарным способом: в теплой воде или молоке растворяем дрожжи и 1 ст. ложку сахара, добавляем стакан просеянной муки, все перемешиваем до однородности и оставляем минут на 10-15 в теплом месте для активации дрожжей (будет пениться и увеличиваться в размере в 1,5-2 раза). Добавляем яйцо, соль, растопленное (но не горячее) сливочное масло, сахар, просеянную муку и хорошо все вымешиваем. В конце добавляем растительное масло, еще раз вымешиваем и оставляем подходить в теплом месте под крышкой примерно 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться в размере в 2-3 раза. Подробный рецепт с фото есть в отдельной теме "тесто дрожжевое сдобное"
-
Яблоки чистим (если шкурка не слишком жесткая, можно удалить только сердцевину), трем на крупную терку или нарезаем мелкой соломкой
-
Тесто разделяем на небольшие кусочки (размер по желанию), раскатываем или разминаем в лепешки, на каждую сначала выкладываем полчайной ложки сахара, затем чайную ложку тертых яблок. Можно добавить, по желанию, немного молотой корицы — яблоки ее любят 🙂 Защипываем, скатываем в шарик
-
Выкладываем готовые булочки на слегка смазанный противень, сверху для румянца можно смазать взбитым яйцом, сладким молоком, яично-молочной смесью или просто сиропом.
-
Отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку минут на 15, до красивого румянца.
Приятного чаепития! 🙂
