Один из самых любимых видов фаст-и стритфуда.
Итак, для начала готовим опару для теста: в подогретом до теплого молоке растворяем дрожжи, сахар и добавляем 1 стакан просеянной муки (чтоб получить примерно консистенцию густой сметаны). Накрываем крышкой и убираем в теплое место примерно на 30 минут.
За это время тесто увеличится в размере примерно в 2-2,5 раза. Добавляем соль, размягченное почти до жидкого масло, взбитое яйцо и остаток просеянной муки. Все хорошенько перемешиваем
В итоге тесто мягкое, пушистое, но к рукам не липнет. В конце можно добавить чайную ложку растительного масла. Накрываем крышкой или полотенцем и оставляем подходить (примерно 1,5-2 часа)
Пока подходит тесто, готовим начинку. Я не делала котлетки, решила упростить и, как оказалось, по вкусу даже улучшить итог. Куриную грудку разрезала на пласты примерно 0,5 см и слегка отбила (т.к. она показалась мне немного суховатой)
Обваливаем каждый кусочек сначала в панировочных сухариках хорошенько с двух сторон
Затем каждый искупаем во взбитом подсоленном (по вкусу) яйце
И отрправляем в разогретое на сковороде растительное масло для обжаривания
До румяной корочки с обеих сторон.
Когда тесто увеличивается в объеме примерно в 2-2,5 раза, разрезаем его на небольшие кусочки (примерно чуть побольше спичечного коробка), формируем булочки и выкладываем на смазанный растительным маслом противень
Обмазываем взбитым яйцом и присыпаем кунжутом
И отправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку на 15-18 минут, до приятного румянца :)
Даем булочкам немного остыть, разрезаем пополам , смазываем слегка горчицей, добавляем немного майонеза (по вкусу)
Огурцы тонко нарезаем
Добавляем внутрь булочки небольшую веточку петрушки, затем пару кусочков огурца и кусочек обжаренной куриной грудки.