Не очень быстро, зато очень вкусно. Любимый вкус из детства - печеные бабушкины пирожки с вишней или яблоками.
Готовим опару. В подогретом теплом молоке растворяем дрожжи, соль, сахар
Добавляем около стакана муки, хорошо размешиваем до однородной массы
Опара должна быть по консистенции как сметана
Накрываем крышкой или полотенцем и отставляем на 30-40 минут в теплое место подходить.
За это время опара увеличивается в объеме в 2-3 раза
Добавляем взбитые яйца (2 шт), остаток просеянной муки, хорошо вымешиваем
Добавляем растопленное масло
Присыпаем вымешанное тесто мукой. Закрываем крышкой или полотенцем и отправляем на 2-3 часа в теплое место
Тесто увеличивается в объеме в 3-4 раза.
Готовое тесто выкладываем на посыпанный мукой противень
Нарезаем на кусочки для будущих пирожков (у меня размером получились примерно с мячик для большого тенниса :) )
Распластываем каждый кусок в пухленькие лепешки , на каждую 0,5 ч. ложки сахара, 0,3 ч. ложки крахмала, 3-4 вишни.
Защипываем аккуратно и плотно края, формируем пирожки
Укладываем на смазанный сливочным или растительным маслом противень швом вниз
Смазываем верх взбитым яйцом (или сахарным сиропом)
Отправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку на 25-30 минут. Зарумянились - готовы :) ..У меня еще и окрасились - видимо, слишком сочная начинка получилась и пара пирожков устроила вишневый потоп :)