Печень очищаем от пленки и нарезаем на кусочки среднего размера (удобные для перемалывания в мясорубке)

Лук очищаем от шелухи и 3 шт нарезаем на удобные для перемалывания в мясорубке кусочки

Оставшуюся луковицу нарезаем на небольшие кубики (как для суповой зажарки), обжариваем на разогретом в сковороде растительном масле до подрумянивания и перекладываем в другую емкость для остывания

Подготовленную печень и лук перемалываем через мелкую сетку в мясорубке.

Добавляем яйцо, соль, манную крупу, все хорошо размешиваем до однородной массы

Добавляем муку и на этом этапе специи по желанию (перец черный молотый или душистые травы)

Все хорошо перемешиваем до однородной массы и оставляем минут на 5 устояться.

Готовую печеночную массу столовой ложкой, как при выпекании оладий, выкладываем в хорошо разогретое на сковороде растительное масло , стараясь придавать круглую форму и примерно одинаковый размер

Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Такие небольшие печеночные оладьи (в отличии от больших, почти на всю сковородку, тортиковых коржиков) легко и просто переворачиваются при помощи лопатки или даже вилки

Выкладываем стопкой на блюдо для остывания. Всего получается  из такого количества продуктов примерно 18-20 блинчиков

Укроп мелко рубим

И как только печеночные блинчики-оладьи-котлетки :) остынут, начинаем сборку тортиков.. или, лучше сказать, пирожных :). Печеночный блинчик смазываем майонезом (примерно, 1 ч. ложка) и выкладываем1 ч. ложку обжаренного лука, равномерно распределяем по всей поверхности

Ложим сверху второй блинчик, выкладываем майонез (1 ч. ложку) и присыпаем сверху нарезанным укропом.

Третий (последний) блинчик покрываем слоем майонеза и комбинируем как больше нравится по рисунку укроп с обжаренным луком - этот слой верхний

Повторяем сборку для оставшихся печеночных блинчиков и выкладываем на блюдо к праздничному столу.