Печеночные тортики
Это очень вкусное и нарядное блюдо обычно готовим на праздничный стол в виде достаточно большого тортика. Решила немного изменить традиционный дизайн и то, что получилось, мне понравилось. Выходит и наряднее и намного проще в приготовлении.
- 400 грамм Печень говяжья
- 1 шт. Яйцо куриное
- 4 шт. Лук репчатый среднего размера
- 50 грамм Мука пшеничная, в/с 2 ст. ложки
- 50 грамм Крупа манная 2 ст. ложки
- 5 грамм Соль кухонная поваренная 0,5 ч. ложки
- 50 грамм Укроп небольшой пучок
- 100 грамм Майонез 30-40%
- 100 грамм Масло растительное для обжаривания
-
Печень очищаем от пленки и нарезаем на кусочки среднего размера (удобные для перемалывания в мясорубке)
-
Лук очищаем от шелухи и 3 шт нарезаем на удобные для перемалывания в мясорубке кусочки
-
Оставшуюся луковицу нарезаем на небольшие кубики (как для суповой зажарки), обжариваем на разогретом в сковороде растительном масле до подрумянивания и перекладываем в другую емкость для остывания
-
Подготовленную печень и лук перемалываем через мелкую сетку в мясорубке.
-
Добавляем яйцо, соль, манную крупу, все хорошо размешиваем до однородной массы
-
Добавляем муку и на этом этапе специи по желанию (перец черный молотый или душистые травы)
-
Все хорошо перемешиваем до однородной массы и оставляем минут на 5 устояться.
-
Готовую печеночную массу столовой ложкой, как при выпекании оладий, выкладываем в хорошо разогретое на сковороде растительное масло , стараясь придавать круглую форму и примерно одинаковый размер
-
Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Такие небольшие печеночные оладьи (в отличии от больших, почти на всю сковородку, тортиковых коржиков) легко и просто переворачиваются при помощи лопатки или даже вилки
-
Выкладываем стопкой на блюдо для остывания. Всего получается из такого количества продуктов примерно 18-20 блинчиков
-
Укроп мелко рубим
-
И как только печеночные блинчики-оладьи-котлетки 🙂 остынут, начинаем сборку тортиков.. или, лучше сказать, пирожных :). Печеночный блинчик смазываем майонезом (примерно, 1 ч. ложка) и выкладываем1 ч. ложку обжаренного лука, равномерно распределяем по всей поверхности
-
Ложим сверху второй блинчик, выкладываем майонез (1 ч. ложку) и присыпаем сверху нарезанным укропом.
-
Третий (последний) блинчик покрываем слоем майонеза и комбинируем как больше нравится по рисунку укроп с обжаренным луком — этот слой верхний
-
Повторяем сборку для оставшихся печеночных блинчиков и выкладываем на блюдо к праздничному столу.
Приятного аппетита! 🙂
