Обо всем, что с помощью магии рук делает наш дом уютнее...

Печеночные тортики

Печеночные тортики
Печеночные тортики
Подготовка
15 mins
Готовка
30 mins
Общее время
45 mins
 

Это очень вкусное и нарядное блюдо обычно готовим на праздничный стол в виде достаточно большого тортика. Решила немного изменить традиционный дизайн и то, что получилось, мне понравилось. Выходит и наряднее и намного проще в приготовлении.

Тип блюда: Из печени, Мясное блюдо
Кухня: Европейская
Ключевые слова: Печеночный тортик, из печени
Порции: 7 порций
Калории: 310 kcal
Ингредиенты
  • 400 грамм Печень говяжья
  • 1 шт. Яйцо куриное
  • 4 шт. Лук репчатый среднего размера
  • 50 грамм Мука пшеничная, в/с 2 ст. ложки
  • 50 грамм Крупа манная 2 ст. ложки
  • 5 грамм Соль кухонная поваренная 0,5 ч. ложки
  • 50 грамм Укроп небольшой пучок
  • 100 грамм Майонез 30-40%
  • 100 грамм Масло растительное для обжаривания
Инструкции
  1. Печень очищаем от пленки и нарезаем на кусочки среднего размера (удобные для перемалывания в мясорубке)

  2. Лук очищаем от шелухи и 3 шт нарезаем на удобные для перемалывания в мясорубке кусочки

  3. Оставшуюся луковицу нарезаем на небольшие кубики (как для суповой зажарки), обжариваем на разогретом в сковороде растительном масле до подрумянивания и перекладываем в другую емкость для остывания

  4. Подготовленную печень и лук перемалываем через мелкую сетку в мясорубке.

  5. Добавляем яйцо, соль, манную крупу, все хорошо размешиваем до однородной массы

  6. Добавляем муку и на этом этапе специи по желанию (перец черный молотый или душистые травы)

  7. Все хорошо перемешиваем до однородной массы и оставляем минут на 5 устояться.

  8. Готовую печеночную массу столовой ложкой, как при выпекании оладий, выкладываем в хорошо разогретое на сковороде растительное масло , стараясь придавать круглую форму и примерно одинаковый размер

  9. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Такие небольшие печеночные оладьи (в отличии от больших, почти на всю сковородку, тортиковых коржиков) легко и просто переворачиваются при помощи лопатки или даже вилки

  10. Выкладываем стопкой на блюдо для остывания. Всего получается  из такого количества продуктов примерно 18-20 блинчиков

  11. Укроп мелко рубим

  12. И как только печеночные блинчики-оладьи-котлетки 🙂 остынут, начинаем сборку тортиков.. или, лучше сказать, пирожных :). Печеночный блинчик смазываем майонезом (примерно, 1 ч. ложка) и выкладываем1 ч. ложку обжаренного лука, равномерно распределяем по всей поверхности

  13. Ложим сверху второй блинчик, выкладываем майонез (1 ч. ложку) и присыпаем сверху нарезанным укропом.

  14. Третий (последний) блинчик покрываем слоем майонеза и комбинируем как больше нравится по рисунку укроп с обжаренным луком — этот слой верхний

  15. Повторяем сборку для оставшихся печеночных блинчиков и выкладываем на блюдо к праздничному столу.

Приятного аппетита! 🙂

Please follow and like us:
error


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *