Это очень вкусное и нарядное блюдо обычно готовим на праздничный стол в виде достаточно большого тортика. Решила немного изменить традиционный дизайн и то, что получилось, мне понравилось. Выходит и наряднее и намного проще в приготовлении.
Печень очищаем от пленки и нарезаем на кусочки среднего размера (удобные для перемалывания в мясорубке)
Лук очищаем от шелухи и 3 шт нарезаем на удобные для перемалывания в мясорубке кусочки
Оставшуюся луковицу нарезаем на небольшие кубики (как для суповой зажарки), обжариваем на разогретом в сковороде растительном масле до подрумянивания и перекладываем в другую емкость для остывания
Подготовленную печень и лук перемалываем через мелкую сетку в мясорубке.
Добавляем яйцо, соль, манную крупу, все хорошо размешиваем до однородной массы
Добавляем муку и на этом этапе специи по желанию (перец черный молотый или душистые травы)
Все хорошо перемешиваем до однородной массы и оставляем минут на 5 устояться.
Готовую печеночную массу столовой ложкой, как при выпекании оладий, выкладываем в хорошо разогретое на сковороде растительное масло , стараясь придавать круглую форму и примерно одинаковый размер
Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Такие небольшие печеночные оладьи (в отличии от больших, почти на всю сковородку, тортиковых коржиков) легко и просто переворачиваются при помощи лопатки или даже вилки
Выкладываем стопкой на блюдо для остывания. Всего получается из такого количества продуктов примерно 18-20 блинчиков
Укроп мелко рубим
И как только печеночные блинчики-оладьи-котлетки :) остынут, начинаем сборку тортиков.. или, лучше сказать, пирожных :). Печеночный блинчик смазываем майонезом (примерно, 1 ч. ложка) и выкладываем1 ч. ложку обжаренного лука, равномерно распределяем по всей поверхности
Ложим сверху второй блинчик, выкладываем майонез (1 ч. ложку) и присыпаем сверху нарезанным укропом.
Третий (последний) блинчик покрываем слоем майонеза и комбинируем как больше нравится по рисунку укроп с обжаренным луком - этот слой верхний
Повторяем сборку для оставшихся печеночных блинчиков и выкладываем на блюдо к праздничному столу.