Шампиньоны чистим, промываем, слегка обсушиваем

Удаляем ножки, по желанию убираем ложкой и часть пластинок (если хочется, чтоб было больше фарша)

Ножки нарезаем на мелкие кубики

В сковороде разогреваем растительное масло и отправляем нарезанные ножки слегка обжариться. Когда зарумянятся - перед выключением можно слегка подсолить и добавить на кончике ножа сухой гранулированный чеснок.

Пока остывают грибы, нарезаем ветчину и натираем на крупной терке сыр

Соединяем в миске обжаренные грибы, ветчину, сыр, мелконарубленную зелень петрушки и майонез (или сметану), добавляем по вкусу соль, специи (перец, кориандр, чеснок)

Все хорошо перемешиваем, даем постоять минутку-другую

Противень или блюдо, в котором будем запекать грибы, слегка смазываем растительным или сливочным маслом. Наполняем шляпки подготовленной массой и отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку минут на 40.

До аппетитного румянца и готовности грибочков.