Окунаем панированные в муке баклажаны в яйцо
И поджариваем в хорошо разогретом на сковороде растительном масле
До румяной корочки с двух сторон.
Зубки чеснока раздавливаем в майонез с помощью чесночницы и хорошо перемешиваем.
Помидор нарезаем небольшими дольками.
И сворачиваем в рулетики.
Рулетики из баклажан готовы сразу. Можно подавать к столу.