Назад
Печать

Овощная запеканка "Квартет"

Вкусно и полезно...

Тип блюда Завтрак, ужин, Овощное блюдо
Кухня Вегетарианская, Собственная
Ключевые слова Запеканка с цветной капустой, овощная запеканка, заливной пирог с цветной капустой, Овощная запеканка "Квартет"
Подготовка 10 минут
Готовка 40 минут
Порции 6 порций
Калории 1400 ккал

Ингредиенты

  • 4-5 шт. Картофель молодой среднего размера
  • 4-5 шт. Помидор среднего размера
  • 1 шт. Кабачок среднего размера (около 300-400 грамм)
  • 100-200 грамм Капуста молодая
  • Петрушка (зелень) по вкусу
  • 1 ч. ложка Масло растительное для смазывания формы

Для соуса-заливки

  • 1 стакан Сметана 15-18%
  • 0,5 стакана Майонез легкий
  • 20 грамм Сыр по желанию
  • Петрушка (зелень) по вкусу
  • Соль по вкусу
  • 0,5 ч. ложки Кориандр молотый или другие специи по вкусу
  • 2 зубка Чеснок

Инструкции

  1. Капусту мелко рубим, остальные овощи нарезаем на кружки толщиной до 3 мм, слегка солим

  2. Форму или блюдо для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем послойно кабачок-помидор-картошка. В итоге получается слой из овощных разноцветных столбиков

  3. На этот слой выкладываем половину капусты и половину мелконарубленной петрушки

  4. Далее еще один слой овощей и дополнительно по контуру у стенок формы (или блюда) делаем "заборчик" из полукругов кабачка.

  5. На второй слой овощных "столбиков" выкладываем оставшуюся капусту и петрушку. А сверху оставшийся картофель (просто его оказалось немного больше, чем остальных овощей :) )

  6. Для соуса смешиваем сметану, майонез, соль, специи, мелконарубленный чеснок и зелень

  7. Добавляем натертый или просто мелконарезанный сыр (по желанию)

  8. Заливаем равномерно этим соусом овощи в форме

  9. Отправляем в духовку запекаться при температуре 150-160 градусов минут на 40-45. Проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой готовность картофеля.

    Кстати, про картофель... От его свойств: рассыпчатый или плотный получаются разные варианты в итоге по вкусу :)