Назад
Печать

Бризоли из фарша

Это вариант бризолек из фарша. Можно делать из любого вида мяса. Единственная сложность – сформировать максимально возможно тонкую лепешку из фарша и не дать ей развалиться в процессе ))) .. Но результат стоит усилий 😉
Тип блюда Бризоль
Кухня Европейская
Ключевые слова Бризоль, бризоль из фарша
Подготовка 10 минут
Готовка 25 минут
Общее время 35 минут
Порции 20 штук
Калории 145 ккал

Ингредиенты

  • 400 грамм Фарш свиной
  • 3 шт. Лук репчатый
  • 4 шт. Яйцо куриное
  • Соль по вкусу
  • 80 грамм Мука пшеничная, в/с для обваливания
  • 150-200 грамм Масло растительное для обжаривания

Инструкции

  1. В фарш добавляем натертый на крупной терке лук, 1 яйцо, соль, все хорошо перемешиваем до однородной массы

  2. Формируем округлые плоские котлетки-заготовки диаметром 6-7 см

  3. Оставшиеся яйца разбиваем в достаточно глубокую тарелку или миску (я делала в суповой тарелке- удобнее), добавляем соль, перец и специи (по желанию)

  4. Взбиваем вилкой или венчиком до однородной массы

  5. “Котлетку” обваливаем в муке

  6. Потом, прямо в муке или держа на ладони, аккуратно и равномерно раздавливаем в лепешку максимально тонкого размера, насколько получится, только чтоб не “прорвалась” ).  Мука не даст лепешке прилипнуть к ладони.

  7. Лепешку отправляем в посудину со взбитым яйцом “понырять” ).

  8. Она должна нырнуть "с головой" :)

  9. ..Когда яичной смеси станет недостаточно для этого, можно добавить яйцо или переворачивать лопаткой, придерживая лепешку, чтоб не порвалась.
  10. Растительное масло выливаем на сковородку, доводим до кипения. Лопаткой аккуратно вынимаем лепешку из яйца, даем ей “сползти” на сковородку и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.