Бризоли из фарша
Бризоли из фарша
Подготовка
10 мин.
Готовка
25 мин.
Общее время
35 мин.
Это вариант бризолек из фарша. Можно делать из любого вида мяса. Единственная сложность – сформировать максимально возможно тонкую лепешку из фарша и не дать ей развалиться в процессе ))) .. Но результат стоит усилий 
Тип блюда:
Бризоль
Кухня:
Европейская
Ключевые слова:
Бризоль, бризоль из фарша
Порции: 20 штук
Калории: 145 ккал
Ингредиенты
- 400 грамм Фарш свиной
- 3 шт. Лук репчатый
- 4 шт. Яйцо куриное
- Соль по вкусу
- 80 грамм Мука пшеничная, в/с для обваливания
- 150-200 грамм Масло растительное для обжаривания
Инструкции
-
В фарш добавляем натертый на крупной терке лук, 1 яйцо, соль, все хорошо перемешиваем до однородной массы
-
Формируем округлые плоские котлетки-заготовки диаметром 6-7 см
-
Оставшиеся яйца разбиваем в достаточно глубокую тарелку или миску (я делала в суповой тарелке- удобнее), добавляем соль, перец и специи (по желанию)
-
Взбиваем вилкой или венчиком до однородной массы
-
“Котлетку” обваливаем в муке
-
Потом, прямо в муке или держа на ладони, аккуратно и равномерно раздавливаем в лепешку максимально тонкого размера, насколько получится, только чтоб не “прорвалась” ). Мука не даст лепешке прилипнуть к ладони.
-
Лепешку отправляем в посудину со взбитым яйцом “понырять” ).
-
Она должна нырнуть "с головой" 🙂
-
..Когда яичной смеси станет недостаточно для этого, можно добавить яйцо или переворачивать лопаткой, придерживая лепешку, чтоб не порвалась.
-
Растительное масло выливаем на сковородку, доводим до кипения. Лопаткой аккуратно вынимаем лепешку из яйца, даем ей “сползти” на сковородку и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита 🙂
Please follow and like us:
