Блюдо из разряда не очень распространенных, к удивлению, т.к. очень быстрое, вкусное и полезное. К тому же достаточно дешево. Запаха лука нет вообще. Многие из моих гостей не могли определить состав котлеток - долго угадывали, называли даже куриное мясо в составе :) Может вполне готовиться на завтрак, использоваться как самостоятельное блюдо, как гарнир и с самыми разными соусами.
Лук очищаем от кожуры
Нарезаем на небольшие кубики (можно натереть на крупную терку, но тогда меняется вкус, на мой взгляд, в худшую сторону.. появляется больше сока - приходится добавлять больше муки)
Добавляем яйца, соль (если есть желание, еще зелень и специи по вкусу)
Добавляем муку
и все перемешиваем до однородной массы. (Готовая луковая масса должна легко набираться в ложку, сохраняя форму, не рассыпаясь)
Столовой ложкой набираем тесто и выкладываем в хорошо разогретое на сковороде растительное масло. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.