Назад
Печать

Бабушкины рецепты. Маринованное ассорти.

Просто, вкусно, универсально :) И красиво ;)

Тип блюда Консервирование, Маринованные овощи
Кухня Европейская, Собственная, Украинская
Ключевые слова Маринованное ассорти, Маринованные огурцы, Маринованные помидоры
Подготовка 30 минут
Готовка 20 минут
Порции 2
Калории 200 ккал

Ингредиенты

  • 10-15 шт. Помидоры маленькие (черри) примерно 10-15 шт
  • 15-20 шт. Огурцы маленькие (корнишоны) примерно 15-20 шт
  • 1 шт. Перец болгарский
  • 1 шт. Лук репчатый
  • Петрушка (зелень) или с корнем
  • 1 зубок Чеснок
  • 1 шт. Хрен (лист) небольшого размера
  • 2 шт. Лавровый лист
  • 2 шт. Перец душистый
  • 4-6 шт. Перец черный горошек

Для маринада

  • 1,2 л Вода
  • 2-2,5 ст. ложки Соль поваренная кухонная
  • 1 ст. ложка Сахар-песок
  • 1-1,5 ст. ложки Уксус 9%

Инструкции

  1. В чистые (не обязательно сухие) 0,7 л банки укладываем на дно специи, затем до половины огурцы и до верху помидорки. Далее все как и для маринованных помидор: добавляем зелень петрушки (или с корнем - по желанию), лук чистим, нарезаем кольцами (около 3-5 мм толщиной), добавляем в банки; перец моем, обрезаем лепестками и добавляем в банки.

  2. Готовим маринад, как для помидор или ассорти: воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар, в конце - уксус. Как я уже писала, моя любимая бабуля говорила, что маринад должен быть как вино: крепкий, острый и пряный. Заливаем горячим маринадом банки.

  3. Укладываем на дно кастрюли салфетку (тканевую или вискозную), на нее - банки, заливаем теплой водой "до резьбы", доводим до кипения (в банках должны появляться пузырьки) и кипятим на небольшом огне 15-20 минут.

  4. Закатываем крышками: если обычные, под ключ, то переворачиваем до остывания. Если крышка "евро" - можно не переворачивать.