Творог хорошо разминаем, добавляем яйца, сахар, ваниль, все тщательно перемешиваем

Добавляем промытый изюм, перемешиваем

Добавляем 3 столовые ложки сухой манной крупы - она уберет лишнюю жидкость из запеканки и сделает ее более "сдобной".

Стенки и дно формы (я использовала в данном случае глубокое блюдо для запекания) смазываем сливочным маслом

И посыпаем манной крупой.. она прилипает к маслу равномерным слоем и в итоге замечательно заменяет бумагу для выпечки, не давая запеканке прилипнуть к стенкам формы.

Заполняем форму творожной массой

И отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекаем 30-40  минут до образования румяной корочки, потом снижаем температуру до 160 градусов и допекаем.

Готовая запеканка при легком нажатии должна слегка "пружинить", а не проминаться, как будто внутри жидкость.

Даем немного остыть, и ...