Рыбу чистим, моем, нарезаем на порционные кусочки, солим, обваливаем в муке

Обжариваем в хорошо разогретом на сковороде растительном масле до румянца с обеих сторон (до готовности)

Выкладываем в отдельную посуду, если будем далее делать подливку в той же сковородке

Лук нарезаем на небольшие кубики (или соломкой - по желанию), пассеруем в растительном масле до золотистости

Добавляем специи (кориандр, смесь перцев), немного подсоленной воды (или бульона)

Выкладываем кусочки обжаренного хека и тушим на медленном огне, пока подготваливается основная часть подливки

Для подливки в холодную подсоленную воду или бульон (в данном случае был взят овощной бульон) добавляем просеянную муку

и хорошенько размешиваем, как для блинов, до однородности. По текучести смесь должна быть как молоко, если получилась гуще - добавьте еще немного воды или бульона

Заливаем полученной смесью равномерно рыбу в сковороде, добавляем мелконарубленную зелень петрушки, накрываем крышкой

Количество подливки в этом рецепте было взято, чтоб рыбу залить наполовину. Если вам нужно больше подливки, увеличьте количество ингредиентов вдвое.

и оставляем под крышкой до загустения подливки (это примерно, минут 5)