Назад
Печать

Курага

Просто и по-домашнему

Тип блюда Десерт, Консервирование
Кухня Восточная, Собственная
Ключевые слова Курага, Сухое варенье, Сухое варенье из абрикос
Подготовка 30 минут
Готовка 14 часов
Порции 300 грамм
Калории 1200 ккал

Ингредиенты

  • 1 кг Абрикосы свежие
  • 0,5 стакана Вода
  • 1 ч. ложка Лимонная кислота или 2 ст. ложки лимонного сока
  • 1 кг Сахар-песок

Инструкции

  1. Подготавливаем сироп: в сахар добавляем воду и лимонную кислоту и на медленном огне до закипания, помешивая. Как видите, все так же, как и в рецепте вяленой вишни или клубники , отличается только одним ингредиентом: лимонная кислота (или сок) - это поможет абрикосам не потемнеть в процессе сушки.

  2. Пока готовится сироп, абрикосы промываем и убираем косточки

  3. Как только сироп закипел, опускаем туда наши абрикосы, снова доводим до кипения, аккуратно погружая их в сироп шумовкой или лопаткой. На медленном огне даем покипеть не больше минуты, выключаем, оставляем в сиропе до остывания.

  4. Выкладываем на ровную поверхность (у меня поднос) для стекания лишней жидкости

  5. Если есть электросушилка, как только абрикосы слегка подсохнут (перестанут выделять жидкость), выкладываем их на лотки и сушим при температуре 40-45 градусов 12-14 часов.

    Если электросушилки нет, процесс просто будет более долгим: оставляем абрикосы сушиться в теплом, хорошо проветриваемом месте. Можно периодически переворачивать.

    С помощью духовки тоже можно ускорить процесс, но будьте осторожны с температурой - абрикосы могут или пересохнуть или подгореть. Желательно, чтоб духовка имела функцию "обдув" и возможность установить невысокую температуру.