Мои друзья и близкие почему-то называют это блюдо “летние пельмени” : ) Не знаю.. Может, в этом что-то и есть…
Добавляем в фарш, плюс яйцо, соль (по вкусу), перец черный молотый (по желанию).
Все хорошо перемешиваем и готовый фарш отправляем в холодильник дозреть и уплотниться, пока подготовим кабачки.
Кабачки очищаем от шкурки (если кабачок очень молодой, с тонкой кожурой, можно просто промыть), нарезаем поперек ломтиками толщиной 1-1,5 см и конусообразно вырезаем сердцевину с семечками
Заполняем конусообразные отверстия в ломтиках кабачков фаршем, плотно прижимая с обеих сторон:
Панируем фаршированные ломтики в муке
Кладем в хорошо прогретое на сковороде растительное масло более широкой стороной “конуса” вниз:
Обжариваем до румяной корочки, чтоб прожарить с другой стороны переворачиваем осторожно (один раз), широкой вилкой или лопаткой . Готовность проверяем прокалывая вилкой, кабачок при этом не должен хрустеть.. вилка входит легко.