Несложный сытный пирог к чаю
Яйца, соль, сметану, растительное масло взбиваем вилкой или венчиком до однороднсти
Добавляем муку и разрыхлитель, хорошо размешиваем,
оставляем под пленкой "отдыхать" или выкладываем сразу в форму, разравниваем по всей поверхности дна и оставляем под пленкой в таком виде
Картофель натираем на крупную терку
Слегка обжариваем в небольшом количестве растительного масла
Лук и шампиньоны (оставляем пару штук отдельно) нарезаем на мелкие кубики и обжариваем до золотистости
Куриную грудку "рвем" на небольшие полоски вдоль волокон и соединяем с обжаренными грибами, луком, картофелем
Добавляем специи (по вкусу) и майонез (сметану) и хорошо перемешиваем
Можно добавить сушеный чеснок, он хорошо выделяет вкус грибов
Отдельно обжариваем до золотистости отложенные шампиньоны, нарезанные пластинками
Выкладываем начинку равномерно по всей форме, украшаем сверху обжаренными пластинками шампиньонов и добавляем немного сыра (здесь по желанию - можно полосками, как на фото, или тертый)
Отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку на 30-40 минут (зависит от свойств духовки)