Назад
Печать

Гречневые тефтели

Вкусно, просто и полезно.

Тип блюда Завтрак, ужин, Мясное блюдо
Кухня Собственная, Украинская
Ключевые слова Гречаники, Гречневые тефтели, Тефтели с подливкой
Подготовка 40 минут
Готовка 40 минут
Порции 24 шт.
Калории 2200 ккал

Ингредиенты

  • 1 стакан Гречневая крупа
  • 300 грамм Фарш свиной или куриный, или... какой есть
  • 2-3 шт. Лук репчатый среднего размера
  • 150-200 грамм Капуста свежая
  • Укроп (зелень) по вкусу
  • Петрушка (зелень) по вкусу
  • 1 шт. Яйцо куриное
  • 2-3 ст. ложки Мука пшеничная для обваливания тефтелек
  • 3-4 ст. ложки Масло растительное для обжаривания

Инструкции

  1. Сначала отвариваем гречку до готовности, как для гречаников или просто каши :): засыпаем промытую крупу в кипящую подсоленную воду в отношении примерно 1:2, и на медленном огне под крышкой до полного испарения жидкости. Готовую гречку остужаем.

  2. Пока варится и остывает гречка, готовим фарш: мясо (если нет готового фарша) перемалываем в мясорубке или измельчаем в блендере, одну луковицу чистим, трем на терку (мелкую или крупную - по желанию, или тоже измельчаем с помощью мясорубки или блендера), зелень укропа мелко рубим, капусту тонко шинкуем.

  3. Добавляем остывшую гречку, соль, специи (по вкусу и желанию), все перемешиваем до однородности.

  4. Формируем тефтельки, обваливаем в муке и отправляем в разогретое на сковороде растительное масло для обжаривания. До румяной корочки с обеих сторон. Обжаренные тефтельки укладываем в кастрюльку или глубокую сковороду.

  5. Отдельно нарезаем небольшими кубиками лук, пассеруем до золотистого цвета, добавляем мелконарезанную зелень петрушки,

  6. заливаем 1 стаканом подсоленной воды или бульона, держим на огне еще минутку

  7. Заливаем этим соусом тефтельки, накрываем крышкой и на медленном огне тушим до готовности. (Минут 10-15)