Балык или вырезку нарезаем тонкими ломтиками. Из этого количества балыка у меня получилось примерно 24 "пластинки"

И отбиваем с обеих сторон, как на :) отбивные

Лук и шампиньоны чистим, нарезаем лук - полукольцами, шампиньоны - пластинками

Лук пассеруем в хорошо разогретом на сковороде растительном масле

До легкой золотистости (или чуть темнее - по желанию и вкусу), солим, слегка перчим и убираем со сковороды

Пластинки грибов выкладыем на сковородку, поджариваем до румянца с обеих сторон, в конце добавляем немного сушеного или мелконарезанного чеснока

Лук и грибы выклядываем на блюдо остыть и дать стечь растительному маслу

Ветчину или сало нарезаем соломкой

Начинка и "мясные лепешки" готовы, собираем наши "ленивые крученики" или "пирожки". Выкладываем лепешки, на середину - начинки

Накрываем сверху "лепешками", прижимаем по краям. Слегка солим и, по желанию, перчим сверху и

Отправляем на хорошо разогретую сковородку для обжаривания. На среднем огне до румянца с обеих сторон

Выкладываем на тарелку. И ... можно подавать к столу в горячем и целом виде

Можно разрезать на три части вдоль и теплыми и холодными. И