Запеканка из кабачков, с начинкой из фарша, помидор, сыра - и вкусно и красиво...
Как для заливного пирога, кабачок натираем на крупной терке (если кожица и семена жесткие - предварительно удаляем), добавляем натертый на крупной терке или измельченный блендером лук, просеянную муку, яйца, соль, специи. Все хорошо размешиваем до однородности массы
Консистенция массы как густая сметана
В смазанную форму выливаем половину нашей кабачковой "сметаны" :) , выкладываем равномерным слоем фарш. Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем на фарш
Сверху выкладываем тертый сыр
Заливаем это все второй половиной кабачковой массы (можно присыпать сверху кунжутом) и отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку на 40-45 минут