Ломтик свежего хлеба (в данном случае был взят хлеб "день и ночь") делим на части: отделяем корочку, нарезаем ее на небольшие кубики

Отправляем в духовку подсушиться (160-180 градусов 5-8 минут) или обжариваем на слегка смазанной растительным маслом сковороде до румянца, отставляем остыть

Мякиш разрезаем или просто "нарываем" вручную на небольшие кусочки, добавляем яблочный уксус - "разбрызгиваем" по кусочкам

Аналогично добавляем воду, лучше холодную

Разминаем в крупную "крошку", перемешивая, отставляем пока.

Перец моем, удаляем сердцевину, примерно четверть нарезаем на небольшие кубики, откладываем пока отдельно

Остаток просто нарезаем и складываем в блендер

Аналогично огурцы: слегка чистим (если шкурка нежная,, можно и полностью оставить), четверть нарезаем на небольшие кубики, отставляем, остальное режем не некрупніе куски и помещаем в блендер

Лук в этом супе чаще всего используют красный - он более эффектно выглядит, но в данном рецепте я предпочла молодой с зеленью. Луковицы разрезаем и отправляем в блендер, а зелень мелко рубим.

Если кожица у помидоров жесткая, то удаляем ее с помощью бланшировки или просто срезав тонким ножом.

Если кожица у помидор не слишком жесткая, можно ее оставить, просто удалить плодоножку, нарезать на кусочки.

И отправляем в блендер, слегка сжимая помидоры, чтоб пустили сок

Молодой чеснок слегка раздавливаем, отправляем в блендер

Добавляем в блендер колотый лед, соль, специи (по вкусу) и измельчаем до почти однородности. Не старайтесь перемолоть все "в пыль". :) Если там останутся мелкие кусочки овощей - это не испортит вкус. Главное - чтоб лед растаял.

В принципе, если вы по каким то причинам не можете или не хотите добавлять лед - это тоже не особо испортит вкус супа. Он будет менее холодным. :)

В порционные тарелки раскладываем подкисленные крошки хлеба

Заливаем аккуратно овощным пюре

Сверху выкладываем отложенные нарезанные перец, огурец, лук и остывшие уже сухарики