Сначала овсяные хлопья прожариваем, непрерывно помешивая, как муку для подливок, на сковороде, в небольшом количестве сливочного масла - я взяла третью часть примерно 50 грамм.

И вот тут я и совершила ту самую ошибку. :) Хлопья нужно было прокалить слегка, как это делают с орешками, чтоб придать им более насыщенный вкус. Они должны были слегка потемнеть, а я немного зазевалась и местами они потемнели слишком интенсивно. Нет, не сгорели - иначе пришлось бы их выбросить, но прожарились намного больше, чем нужно. И я решила не выбрасывать, а использовать как получилось. :) Вам выбирать - делать такую же ошибку или не создавать итогового эффекта "орешков" или кунжута внутри :)...

Пока остывают хлопья, берем яйца, соль, сахар и

Взбиваем миксером до пышной белой массы

Смешиваем в миске муку, корицу и разрыхлитель

Оставшееся масло растапливаем до жидкого, но нужно, чтоб было слегка теплым, не горячим

Добавляем масло к взбитым яйцам и еще раз взбиваем

Взбитую массу выливаем в муку в два-три приема, все хорошо, но аккуратно перемешиваем

Тесто размешиваем до однородности, оно будет достаточно жидким - это нормально

Добавляем в тесто овсяные хлопья, хорошо размешиваем массу и отправляем ее на "созревание" в прохладное место на час, а лучше два, чтобы хлопья впитали в себя влагу.

Готовое тесто скатываем в шарики, выкладываем на противень на пергамент или силиконовый коврик и отправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку минут на 18-20.

И получаем вот такие симпатичные печенюшки.