Это всеми любимое и очень распространенное у нас блюдо пришло к нам с Востока, от башкир и татар. Они называют “белиш” большой печёный пирог из пресного теста.. И хотя в башкирской и татарской кухне он может быть с самой разнообразной начинкой, у нас он традиционно делается с мясной.
В данном рецепте беляши готовятся на сковороде из дрожжевого теста, хотя можно использовать и кисломолочное, они тоже получаются очень вкусные.
Для начинки лук пропускаем через мясорубку или трем на крупную терку, добавляем в фарш, добавляем соль, перец, воду, все хорошо перемешиваем.
Формируем из теста шарики и раскатываем или разминаем (как удобнее) их в лепешки. На каждую лепешку кладем фарш
Защипываем по кругу, оставляя отверстие в середине:
Выкладываем начинкой (верхом с отверстием) вниз в хорошо разогретое на сковороде растительное масло и жарим до румяной корочки.
Когда верх хорошо подрумянится, переворачиваем “донышком” вниз и жарим до готовности (до румяной корочки).