Добавляем в фарш запаренный рис (заливаем крутым кипятком на 15-20 минут, потом слегка остужаем), яйцо, соль, специи (по желанию и вкусу), мелконарубленную зелень

Все хорошо перемешиваем до однородности массы. И формируем кругленькие симпатичные тефтельки :)

Если у вас нет готового фарша, хек очищаем от остатков луски, обрезаем плавники, тонким острым ножом снимаем по хребту филе и пропускаем через мясорубку. Подробнее описание с фото есть в теме "Рыбные пельмени".

Тефтельки обваливаем в муке и отправляем в разогретое на сковороде растительное масло (или без него, по желанию,если сковорода позволяет) для обжаривания. Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.

Лук слегка пассеруем и добавляем к тефтелям. Можно добавить и сырой для пассеровки вместе с тефтелями, но его нужно помешивать, а это дополнительная возможность повредить тефтели, что нехорошо - не эстетично :)

Помидоры превращаем в пюрешную кашицу :). В данном случае были взяты консервированные - в последний момент оказалось, что и томатная паста, и густой сок закончились :( . Пришлось срочно что-то придумывать :) Но получилось не хуже :).

Добавляем томатную массу к тефтелькам, заливаем 0,5 стакана подсоленной воды или сока и тушим на небольшом огне минут 10-15.

На этом этапе можно добавить в подливку специи по вкусу и желанию.