Go Back
Печать

Рыбные тефтели

Просто, достаточно быстро и вкусно для завтрака, обеда или ужина.

Тип блюда Завтрак, ужин, Рыбные блюда
Кухня Собственная
Ключевые слова Рыбные тефтели
Подготовка 40 minutes
Готовка 30 minutes
Порции 12 шт.
Калории 750 kcal

Ингредиенты

Для тефтелей

  • 500 грамм Фарш из хека или хек (на 250-300 граммов больше по весу)
  • 0,5 стакана Рис
  • 1 шт. Яйцо куриное
  • 20 грамм Лук зеленый
  • 20 грамм Укроп зелень
  • 0,5 ч. ложки Соль поваренная кухонная
  • 2-3 ст. ложки Мука пшеничная для обваливания

Для подливки

  • 1-2 шт. Лук репчатый среднего размера
  • 3-4 шт. Помидоры томатная паста 2-3 ст. ложки или сок 1 стакан
  • 2-3 ст. ложки Масло растительное

Инструкции

  1. Добавляем в фарш запаренный рис (заливаем крутым кипятком на 15-20 минут, потом слегка остужаем), яйцо, соль, специи (по желанию и вкусу), мелконарубленную зелень

  2. Все хорошо перемешиваем до однородности массы. И формируем кругленькие симпатичные тефтельки :)

    Если у вас нет готового фарша, хек очищаем от остатков луски, обрезаем плавники, тонким острым ножом снимаем по хребту филе и пропускаем через мясорубку. Подробнее описание с фото есть в теме "Рыбные пельмени".

  3. Тефтельки обваливаем в муке и отправляем в разогретое на сковороде растительное масло (или без него, по желанию,если сковорода позволяет) для обжаривания. Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.

  4. Лук слегка пассеруем и добавляем к тефтелям. Можно добавить и сырой для пассеровки вместе с тефтелями, но его нужно помешивать, а это дополнительная возможность повредить тефтели, что нехорошо - не эстетично :)

  5. Помидоры превращаем в пюрешную кашицу :). В данном случае были взяты консервированные - в последний момент оказалось, что и томатная паста, и густой сок закончились :( . Пришлось срочно что-то придумывать :) Но получилось не хуже :).

  6. Добавляем томатную массу к тефтелькам, заливаем 0,5 стакана подсоленной воды или сока и тушим на небольшом огне минут 10-15.

  7. На этом этапе можно добавить в подливку специи по вкусу и желанию.