В просеянную муку добавляем соль, сахар, все перемешиваем

Добавляем нарезанное кусочками масло и хорошо сечем его с мукой с помощью ножа или перетираем руками

Добавляем разрыхлитель и ваниль, перемешиваем

Добавляем желтки (можно добавить и белки, но тогда тесто будет менее "песочное") и вымешиваем тесто

Готовое тесто однородное, эластичное и не липнет к рукам.

Добавляем в тесто какао-порошок и хорошо его туда вмешиваем. На фото видно разницу между тестом с какао и без него. В принципе, можно выпекать печенье и без какао-порошка, тоже получится вкусно :)

Нарезаем тесто мелкими кусочками и заполняем форму до половины или чуть меньше объема - практика показала, что при выпечке тесто поднимается примерно вдвое. Кстати,чтоб получить более гладкую поверхность и более четкий рисунок - лучше кусочки перед заполнением формы скатать в шарики. Более хлопотно, но и результат более симпатичный. (Это из опыта) :)

Изначально формы заполнила почти вровень с поверхностью - и печенюшки при выпекании вылезли наполовину из форм :) Отправляяем их в разогретую до 160-180 градусов духовку минут на 8-9.

Чтоб процесс пошел быстрее, пришлось использовать вторую формочку - в виде сердечек... :)

Вынимаем, высыпаем и...