В творог добавляем яйцо, соль, сахар, все хорошо разминаем до однородности массы

Затем добавляем соду + кислоту (или 1ч. ложку разрыхлителя), манную крупу и порциями просеянную муку , вымешивая - до густоты, когда тесто уже держит форму и не слишком липнет к рукам. Но оно не должно быть слишком тугим - слишком плотными будут и сырники. Количество муки может меняться, очень часто зависит от "жидкости" творога.

Тесто скатываем в "рулончик" и разрезаем на круглые лепешки - слегка обвалали в муку, немного сформировали - и готовы к отправлению на сковородку :)

Растительное масло разогреваем в сковороде до кипения и выкладываем сформированные сырники

Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.