Желтки отделяем от белков и взбиваем с 2 ст. ложками сахара и 1 ч. ложкой сахарной пудры до кремового цвета

Белки взбиваем с помощью миксера до мягких пиков, потом добавляем тонкой струйкой 2 ст. ложки сахара и взбиваем до жестких пиков - т.е. масса как плотная пена, не стекает, а хорошо держит форму

Во взбитый желток добавляем просеянную муку, все хорошо, но аккуратно перемешиваем лучше вертикальными движениями лопаткой или ложкой - как удобнее

Затем порциями добавляем взбитый белок и так же аккуратно вертикальными движениями перемешиваем

до однородности массы

Выкладываем массу полосками примерно 1,5 см толщиной и 7-8 см длиной на покрытый пергаментом противень (или на силиконовый коврик для выпечки). Можно использовать кондитерский мешок или просто обычный пищевой пакет с отрезанным уголком.

Посыпаем полоски сверху сахарной пудрой, смешанной с сахаром и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 15. Минут через 10, по необходимости, можно еще раз присыпать печенье сверху сахаром