Вкусный свежий домашний багет к завтраку или чаепитию...
В теплой воде растворяем дрожжи и сахар. Чтоб процесс "просыпания" и "брожения" дрожжей ускорился, можно добавить столовую ложку муки. Отставляем в теплое место и лучше под крышкой минут на 10-15. Показатель готовности активности дрожжей- появление пены и пузырьков
Добавляем соль, хорошо размешиваем и частями добавляем просеянную муку
С последней порцией муки добавляем растительное масло... хорошо вымешиваем и оставляем в теплом месте под крышкой или полотенцем подходить... Тесто должно увеличиться в 2-3 раза - у меня это заняло примерно 1,5 часа.
Тесто вынимаем, хорошо вымешиваем и делим на 4 части. Если нужны багеты классической длины, то на 2 :)
Далее процесс похож на приготовление слоеного теста: раскатываем в лепешку, сворачиваем в рулончик, потом складываем рулончик пополам и повторяем процесс еще раз: раскатываем в лепешку - сворачиваем в рулончик.
Рулончики выкладываем на слегка смазанный растительным маслом (или слегка посыпанный мукой) противень, делаем острым ножом на каждом рулончике несколько косых надрезов и отправляем в разогретую до 200-250 градусов духовку на 15-18 минут. Для яркой румяной корочки можно смазать поверхность яичным желтком.
Но мне нравится в этих батонах нежный розово-коричневый цвет, поэтому максимум сбрызгиваю водой с помощью кисточки