Яйца, соль, сахар смешиваем до однородности вилкой или венчиком

Добавляем часть молока, перемешиваем

В просеянную муку постепенно добавляем молочно-яичную смесь, перемешивая, чтоб не образовывались комочки

Потом, перемешивая, добавляем остатки молока, в конце добавляем растительное масло и размешиваем до однородности. Тесто получается примерно консистенции жидких сливок

Тесто набираем половником и

Выливаем на хорошо разогретую сковороду (если сковородка с антипригаром, то смазывать не нужно, если нет - лучше смазать растительным, сливочным маслом или протереть кусочком сала), наклоняем если нужно сковородку, равномерно распределяя тесто по всей поверхности

Пропекаем до легкого румянца с обеих сторон, переворачивая с помощью лопатки

Свежеснятый со сковородки, еще горячий блинчик смазываем небольшим количеством сливочного масла, распределяя по всей поверхности с помощью ножа

Пока пекутся блины, готовим начинку: творог, яйцо, соль, сахар, ваниль, промытый и слегка подсушенный изюм. Смешиваем все хорошенько.

Творожная масса должна быть нежидкой, аналогично, как для фаршированных запеченных яблок

Столовую ложку (или две ) начинки выкладываем на блинчик, формируя, как "сардельку" :) ... ближе к краю

Заворачиваем начинку краем блина по длине и подворачиваем с обеих сторон, как конверт

Затем все плотно сворачиваем в рулончик. И получаем классический вариант блинчика с начинкой.

Или ... Разрезаем блин пополам. Выкладываем 1 десертную ложку начинки, оставляя "треугольник" пустым, затем этим "треугольником" накрываем начинку

Круглый край блина заворачиваем на треугольник по длине, укрывая сбоку начинку и заворачиваем треугольник с начинкой один или два раза - зависит от длины блина

Оставшийся край просто подворачиваем внутрь и получаем симпатичный аппетитный треугольный блинчик