Назад
Печать

Слойки с грибами и с сыром

Вкусная выпечка из слоеного дрожжевого теста с несладкой начинкой.

Тип блюда Выпечка, Пирожки
Кухня Европейская, Собственная
Ключевые слова Слойки с грибами, слойки с сыром
Подготовка 4 часов 30 минут
Готовка 12 минут
Порции 30 шт.
Калории 4700 ккал

Ингредиенты

Слоеное дрожжевое тесто

  • 500 грамм Мука пшеничная, в/с 3,5 стакана
  • 25 грамм Дрожжи пекарские прессованные
  • 100 грамм Сахар-песок 0,5 стакана
  • 0,5 ч. ложки Соль поваренная кухонная
  • 1 стакан Вода кипяченая теплая
  • 280 грамм Масло сливочное или масло для выпечки
  • 1 ч. ложка Масло растительное для смазывания противня
  • 1 шт. Яйцо куриное для смазывания - румяной корочки слоек

Начинки

  • 50 грамм Сыр российский
  • 200 грамм Шампиньоны свежие
  • 1 шт. Лук репчатый среднего размера
  • 50 грамм Масло растительное для обжаривания
  • 0,5 ч. ложки Соль поваренная кухонная

Инструкции

  1. Готовим слоеное тесто (или покупаем, если лень готовить :)) Чтобы не дублировать темы, извините, плииз :), напомню, что подробный рецепт есть в теме "Круассаны".

  2. Пока тесто дозревает в холодильнике, самое время приготовить грибную начинку. Лук нарезаем соломкой и обжариваем в разогретом на сковороде растительном масле до румянца.

  3. Шампиньоны чистим, промываем, убираем излишки влаги, нарезаем тонкими пластинками

  4. И тоже, как и лук, обжариваем в разогретом на сковороде растительном масле до румянца.

  5. Солим (можно добавить перец черный молотый немного), перемешиваем, остужаем

  6. Тесто разрезаем на небольшие кусочки, раскатываем в квадратики примерно 10-12 мм (или больше-меньше по желанию), выкладываем на один из углов по чайной ложке начинки, заворачивая свободный край квадрата, накрываем сверху начинку, и слегка защипываем по краю, образуя треугольник.

  7. Выкладываем на слегка смазанный растительным маслом противень, оставляем минут на 10 в теплом месте чуток "подрасти" и отправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку минут на 10-12 - до не очень интенсивного румянца (Время и температура ориентировочная - смотрите по вашей духовке.).

  8. Аналогично с сыром. Сыр нарезаем на треугольники, чуть меньшего размера, чем половина квадрата из теста, заворачиваем и слегка защипываем края. Получаются треугольнички, начиненные сыром :)

  9. Их тоже выкладываем на теплый, слегка смазанный растительным маслом противень, минут на 10-15 на "подъем"

  10. И тоже отправляем в разогретую (160-180 градусов) духовку до появления приятного аппетитного румянца. :)