Вариант супа-пюре для любителей постного или вегетарианского меню
Горох промываем, заливаем холодной водой и оставляем до набухания хотя бы на час, потом варим в кипящей подсоленной воде (примерно 3л) до готовности
Картофель очищаем, моем, нарезаем небольшими кусочками
Добавляем к варящемуся гороху, помешиваем
Лук нарезаем полукольцами, отправляем в разогретое в сковороде растительное масло для обжаривания до золотистого цвета
Пока обжаривается лук, очищаем и промываем шампиньоны
Нарезаем тонкими дольками
Обжаренный лук выкладываем в суп
Нарезанные шампиньоны отправляем на обжаривание
Обжариваем до готовности
Укроп мелко нарезаем, отправляем в суп вместе с обжаренными грибами, добавляем соль, специи, чеснок, все хорошо перемешиваем, доводим до кипения и...