Назад
Печать

Булочки с посыпкой

Воздушные пышные булочки из сдобного дрожжевого теста со сладкой посыпкой

Тип блюда Выпечка, Десерт
Кухня Собственная
Ключевые слова Булочки, красивые булочки
Подготовка 2 часов
Готовка 17 минут
Порции 18 шт.
Калории 3000 ккал

Ингредиенты

Тесто для булочек

  • 2,5 стакана Мука пшеничная, в/с
  • 150 грамм Сахар-песок
  • 1 ч. ложка Дрожжи сухие пекарские
  • 1 шт. Яйцо куриное
  • 1 стакан Молоко свежее 1%
  • 50 грамм Масло сливочное
  • 2 ст. ложки Масло растительное

Для посыпки

  • 30 грамм Масло сливочное
  • 2 ст. ложки Сахар-песок
  • 3 ст. ложки Мука пшеничная, в/с
  • 1 шт. Яйцо куриное для смазывания булочек перед выпеканием

Инструкции

  1. Замешиваем тесто опарным способом: смешиваем подогретое молоко, дрожжи, столовую ложку сахара, третью часть муки - оставляем минут на 15-20 в теплом месте, затем добавляем все остальные ингредиенты, замешиваем тесто и оставляем подходить. Более подробный рецепт с фотографиями есть в отдельной теме здесь.

  2. Пока подходит тесто, готовим посыпку: размягченное сливочное масло, сахар и муку мелко сечем ножом

  3. Перетираем в крупку и ставим в холодильник

  4. Из готового теста формируем булочки, выкладываем на слегка смазанный растительнрым маслом противень, поверхность булочек смазываем взбитым яйцом

  5. Сверху присыпаем сладкой посыпкой и отправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку примерно на 18 минут

  6. Выпекаем до румяной корочки