Пирожки с капустой
Несложно, из всегда доступных продуктов, достаточно быстро в приготовлении и вкусно :)
Ингредиенты
- 3,5 стакана Мука пшеничная, в/с
- 1 стакан Кефир 1%
- 100 грамм Сметана 15%
- 2 шт. Яйцо куриное
- 50 грамм Масло сливочное или для выпечки
- 0,5 ч. ложки Сода пищевая
- 0,5 ч. ложки Соль кухонная
- 10 грамм Масло растительное для смазывания дека
Для начинки
- 500 грамм Капуста белокочанная
- 1 шт. Морковь среднего размера
- 1 шт. Лук репчатый среднего размера
- 1 шт. Яйцо куриное отваренное вкрутую
- 50 грамм Масло растительное для обжаривания
- 0,5 ч. ложки Соль кухонная
- 0,3 ч. ложки Перец черный молотый по вкусу и желанию
Инструкции
-
В кефир добавляем сметану, 1 яйцо, соль, соду и растопленное масло и все хорошо перемешиваем до однородности
-
Добавляя порциями просеянную муку, замешиваем мягкое, но не липнущее к рукам тесто, оставляем под крышкой или полотенцем на расстойку, пока готовится начинка
-
Лук очищаем, нарезаем соломкой или небольшими кубиками, пассеруем в хорошо разогретом в сковороде растительном масле, морковь очищаем, моем, натираем на крупную терку, добавляем к луку
-
Капусту нарезаем (тонко шинкуем), добавляем к луку и моркови на обжаривание, пассеруем, помешивая, добавляем соль, перец
-
В конце добавляем нарезанное мелкой соломкой отваренное вкрутую яйцо
-
Тесто нарезаем на небольшие кусочки, тонко раскатываем в полоску, выкладываем на каждую по 1 столовой ложке начинки и заворачиваем как при классическом фаршировании блины: подгибаем края, накрывая начинку и сворачиваем в рулетик
-
Выкладываем готовые рулетики на противень
-
Обмазываем пирожки с помощью кисточки взбитым яйцом, посыпаем кунжутом (по желанию) и отправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку на 15 минут
