Go Back
Печать

Консервированные персики

Компот из персиков - замечательное дополнение к любому десерту.

Тип блюда Консервирование
Кухня Собственная
Ключевые слова Консервированные персики, компот из персиков на зиму
Подготовка 30 minutes
Готовка 30 minutes
Порции 3 литра

Ингредиенты

  • 1,5 кг Персики свежие
  • 1 стакан Сахар-песок
  • 1,5-2 л Вода

Инструкции

  1. Персики промываем в холодной воде, удаляя ворсистый слой кожицы и плотно, но не "утрамбовывая", чтоб не помять, укладываем в чистые литровые банки. Если персики небольшого или среднего размера, в литровую банку их может поместиться 7-8 шт.

  2. Готовим сироп из расчета 1 ст. сахара (персики обычно очень сильно забирают сладость) на 1,5 л воды. Количество воды зависит от размера и количества персиков. Я всегда заливаю водой банки с уложенными персиками, чтоб определить нужное количество сиропа. Заливаем горячим сиропом банки с персиками, чтоб сироп покрыл их полностью

  3. В широкую кастрюлю (с застеленным дном - можно взять небольшую кухонную салфетку или две) выкладываем банки, заливаем до сужения горлышка водой (лучше теплой, если банки только что залиты горячим сиропом), отправляем на плиту и с момента закипания воды (одновременно в банках начнут появляться пузырьки- признак закипания сиропа в банках) накрываем крышками и стерилизуем 20-25 минут

  4. Вынимаем, закатываем ключом (если не "евро" вариант банок и крышек) и укладываем вниз крышкой до полного остывания.