Очень быстрый вариант сытных оладьев с начинкой на завтрак к чаю.
В кислое молоко добавляем сметану, яйцо, соль и соду, взбиваем вилкой или венчиком до однородности и продолжая взбивать, добавляем порциями просеянную муку. Тесто должно быть консистенции густой сметаны
Столовой ложкой выкладываем тесто в разогретое на сковороде растительное масло, сверху по 1 ч. ложке фарша. (смешанный пополам куриный и свиной и добавляем зелень лука, петрушки, укропа - у меня был готовый.)
Сверху фарш прикрываем, разлив по нему равномерно еще одну ст. ложку теста, и далее обжариваем, как обычные оладьи, под крышкой
И до румяной корочки с обеих сторон.