Несложные и очень вкусные пирожные к чаю.
Белки отделяем от желтков и взбиваем с постепенным добавлением сахара (100 грамм) до образования густой устойчивой пены
В желтки добавляем 50 г сахара и 2 ст. ложки растительного масла, все хорошо взбиваем вилкой или венчиком - до растворения сахара
Добавляем муку и капучино, хорошо перемешиваем (взбиваем) до однородности массы
Аккуратно частями добавляем взбитую белковую массу и лопаткой осторожно размешиваем круговыми движениями сверху вниз
Форму для капкейков смазываем растительным маслом (я для уверенности положила на дно каждой выемки еще кружочки, вырезанные из бумаги для выпечки) и заполняем примерно чуть больше половины
Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку (без обдува) минут на 15. Желательно не открывать - бисквит, как известно, не любит сквозняки :)
Пока печется и остывает бисквит, взбиваем для начинки вилкой или венчиком сметану с сахаром до растворения сахара, и потом еще минуту с загустителем :) до загустения крема и заполняем им капкейки с помощью шприца