Кабачок моем, при необходимости чистим от кожуры и удаляем сердцевину с семечками(если крупные), натираем на терке (размер по желанию - я натирала на средней), добавляем яйца, сметану, соль по вкусу и порциями просеянную муку, вымешивая до однородности. Тесто должно быть как жидкая сметана

Разогреваем сковороду, наливаем небольшое количество растительного масла, два половника теста и распределяем лопаткой равномерно по окружности сковороды (у меня она 18 см диаметр).

Блинчик получается достаточно тонкий.

Обжариваем до исчезновения мокрых пятен на поверхности блинчика. Он как бы "подсыхает", тогда он легко переворачивается. Это примерно 3 минуты

Аккуратно переворачиваем с помощью лопатки, как обычные блины и обжариваем со второй стороны примерно 1,5-2 минуты

Выкладываем готовые блинчики на тарелку остужаться.

Как только они остыли, начинаем сборку: на первый блинчик выкладываем 1 ст. ложку майонеза, распределяем равномерно по всей поверхности и выкладываем нарезанный тонкими кружочками помидор

Накрываем вторым блинчиком, его тоже смазываем маойнезом (1 ст. ложка) и выкладываем нарезанные тонкими полосками крабовые палочки

Сверху выкладываем третий блинчик, смазываем его 1 ст. ложкой майонеза и посыпаем натертым на крупной терке сыром

Четвертый слой как первый: майонез и нарезанный тонкими кружочками помидор

И последний смазываем майонезом и украшаем: посередине цветок из пяти тонких кружочков помидора небольшого размера, в центр цветка щепотку кунжута и вокруг цветка листочки петрушки.