Подробный рецепт теста есть в отдельной теме. А тут кратко: сначала в подогретом молоке растворяем дрожжи, столовую ложку сахара, перемешиваем до консистенции сметаны с частью муки и оставляем подойти на 20-30 минут. Потом вмешиваем взбитое с остатком сахара яйцо, растопленное масло, муку и в конце растительное масло. Вымешиваем тесто и в теплое место под крышку "на вырост" на 2-2,5 часа. Готовое тесто выкладываем на доску, слегка вымешиваем и разделяем на две части - я решила сделать два небольших пирога (у меня две формы по 16 см диаметром).

Каждую из половинок раскатываем в лепешку и выкладываем в форму , устилая дно и делая небольшой бортик по контуру, присыпаем все крахмалом картофельным или кукурузным.

Оставляем небольшую часть теста для создания "решетки": раскатываем в лепешку 0,3-0,5 мм толщиной и фигурным роликом нарезаем на полоски

Малину перебираем, удаляем хвостики или подпорченные ягоды, споласкиваем, слегка обсушиваем

Выкладываем в форму, равномерно распределяя по дну, посыпаем сверху сахаром

Раскладываем нарезанные из теста полоски, образуя решетку, смазываем взбитым яйцом для улучшения румянца при выпекании

И отправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку на 16-20 минут