Квартет из четырех овощей - очень вкусное сочетание в оладьях. Без сметаны и яйца вполне может подойти сторонникам вегетарианских (постных) блюд. Кислоту сметаны в таком случае можно заменить лимонной кислотой (0,3 ч. ложки), а яйцо вполне заменит кукурузный или картофельный крахмал - 1 ст. ложка.
Кабачок, лук, картофель натираем на средней терке. Капусту тонко шинкуем, зелень мелко рубим. Добавляем яйцо, сметану, манную крупу, соль, соду, специи по вкусу и желанию. Все хорошо перемешиваем
В перемешанную массу добавляем просеянную муку, размешиваем до однородности
Масса должна быть консистенции густой сметаны
Столовой ложкой выкладываем массу в разогретое на сковороде растительное масло для обжаривания
Обжариваем с двух сторон до румяной корочки :)