Почти как по-милански, но немного другой. Легко, достаточно быстро, вкусно и можно заморозить как заготовку для быстрого завтрака-обеда-ужина... :)
Свиной биток нарезаем на тонкие пластины (я обычно стараюсь примерно 5 мм толщину делать)
Получается примерно 10-12 штук
Отбиваем слегка с обеих сторон
Не солим
В глубокую тарелку (небольшого размера - чтоб только удобно было погружать отбивные) разбиваем яйца, добавляем соль, перец, чеснок (по желанию)
Все взбиваем вилкой до однородности
Отбивные с двух сторон обваливаем в муку
Потом каждой делаем "дайвинг" :) в яичную смесь
И отправляем в разогретое на сковороде растительное масло для обжаривания - тонкие отбивные жарятся очень быстро
Обжариваем с двух сторон до румяной корочки