Сначала готовим опару. В объемной посуде (у меня кастрюля 6л) подогреваем до теплого 450 гр молока

Берем 50 грамм свежих дрожжей (или 1 ч. ложку с горкой сухих)

Дрожжи растворяем в молоке, добавляем 8 столовых ложек сахара, все хорошо перемешиваем

Добавляем часть просеянной муки, размешивая до однородности массы

Опара должна быть по консистенции как густая сметана - похожа на тесто для оладий

Накрываем посудину плотно крышкой или полотенцем и отправляем в теплое место примерно на полчаса (Часто это время зависит от качества дрожжей). Дрожжи должны "ожить"

Опара должна увеличиться в объеме примерно в два раза.

Пока опара подходит, готовим следующие части теста: 6 яиц и 2 желтка (2 белка отделяем и оставляем для приготовления сладкой глазури) взбиваем миксером с оставшимся сахаром до пенной однородной массы (примерно минут 5)

Масло растапливаем до полужидкого состояния - как сметана

Добавляем яично-сахарную смесь и ванилин в масло и все взбиваем перемешиваем

Взбитая масса должна быть однородной и слегка "пузыриться" :)

Вливаем ее в готовую опару, добавляем частями просеянную муку и хорошенько вымешиваем. Примерно стакан муки еще оставляем в запасе.

Тесто получается очень мягкое. Накрываем снова плотной крышкой или полотенцем и - в теплое место подходить . Примерно 2-3 часа - как захочет тесто :)

 Тесто должно увеличиться в объеме в 3-4 раза

Изюм промываем и заливаем минут на 5 горячей водой

Вынимаем на салфетку, чтоб удалить лишнюю влагу

Когда тесто подошло, высыпаем в него изюм и оставшуюся муку и вымешиваем все.

Чтоб тесто не прилипало к рукам, руки смазываем растительным маслом, разделяем тесто на части

И заполняем формы для выпекания наполовину

Самая большая формочка у меня оказалась испорченной (порвалась), пришлось срочно заменять ее первой попавшейся подходящей по размеру глубокой посудиной :)

Отправляем заполненные формочки в разогретую до 160 градусов духовку на 30-40 минут.

Минут за десять до окончания выпечки начинаем готовить глазурь , т.к.сильно заранее ее готовить нежелательно - она очень быстро застывает. Для глазури берем два оставшихся яичных белка

Взбиваем их миксером до образования густой пены и потом добавляем частями сахарную пудру, размешивая венчиком

Готовая глазурь получается очень густая и пышная

Готовые куличики примерно на треть выше формочек и румяные.

Еще горячими щедро поливаем сверху глазурью и посыпаем яркой праздничной посыпкой.

Получается шесть куличиков среднего размера

Куличики воздушные и очень вкусные