Назад
Печать

Грибная солянка

Замечательная подливка с мясом и грибами. Идеально сочетается по вкусу с овощными пюре, но и с макаронами разных видов тоже хороша.

Тип блюда Мясное блюдо
Кухня Собственная
Ключевые слова Грибная солянка, подливка с шампиньонами
Подготовка 20 минут
Готовка 30 минут
Общее время 50 минут
Порции 12 порций
Калории 180 ккал

Ингредиенты

  • 400 грамм Свинина нежирная
  • 400 грамм Шампиньоны свежие
  • 2 шт. Лук репчатый среднего размера
  • 1 шт. Морковь среднего размера
  • 50 грамм Мука пшеничная (прожаренная) 2 ст. ложки
  • 80 грамм Масло растительное для обжаривания
  • 1 зубок Чеснок или 0,5 ч. ложки гранулированного

Инструкции

  1. Мясо нарезаем не очень крупными кусочками

  2. Отправляем в хорошо разогретое на сковороде растительное масло

  3. Когда кусочки слегка подрумянятся, добавляем нарезанный небольшими кубиками (как для суповой зажарки) лук

  4. Пассеруем минут пять и добавляем нарезанную небольшими кубиками морковь

  5. Пока обжаривается мясо и пассеруются овощи, чистим и промываем грибы

  6. Разрезаем на 4-6 частей, в зависимости от размеров гриба

  7. Затем высыпаем в хорошо разогретое на сковороде растительное масло для обжаривания, пока выпарится жидкость и грибы начнут слегка "золотиться"

  8. Все соединяем в 2-3 л кастрюле или глубокой сковородке, добавляем обжаренную муку, специи (по желанию) - я добавляю только лавровый лист и пару-тройку шт черный перец горошек, заливаем 0,5 л горячей кипяченой подсоленной воды. Тушим, помешивая, на небольшом огне минут 30-40. Примерно за минуту до выключения добавляем чеснок (мелко порезанный или гранулированный)