Замечательная подливка с мясом и грибами. Идеально сочетается по вкусу с овощными пюре, но и с макаронами разных видов тоже хороша.
Мясо нарезаем не очень крупными кусочками
Отправляем в хорошо разогретое на сковороде растительное масло
Когда кусочки слегка подрумянятся, добавляем нарезанный небольшими кубиками (как для суповой зажарки) лук
Пассеруем минут пять и добавляем нарезанную небольшими кубиками морковь
Пока обжаривается мясо и пассеруются овощи, чистим и промываем грибы
Разрезаем на 4-6 частей, в зависимости от размеров гриба
Затем высыпаем в хорошо разогретое на сковороде растительное масло для обжаривания, пока выпарится жидкость и грибы начнут слегка "золотиться"
Все соединяем в 2-3 л кастрюле или глубокой сковородке, добавляем обжаренную муку, специи (по желанию) - я добавляю только лавровый лист и пару-тройку шт черный перец горошек, заливаем 0,5 л горячей кипяченой подсоленной воды. Тушим, помешивая, на небольшом огне минут 30-40. Примерно за минуту до выключения добавляем чеснок (мелко порезанный или гранулированный)