Быстро-просто-вкусно. Самый быстрый и один из самых любимых супчиков.
В готовый мясной фарш добавляем яйцо, соль, специи (по желанию) и очищенный и измельченный лук (я натерла на крупной терке- так быстрее)
Все хорошенько перемешиваем до однородной массы и отправляем минут на 10 в холодильник
Картошку очищаем от кожуры
Нарезаем
В кастрюлю наливаем 1,5 л холодной воды, опускаем туда нарезанную картошку и отправляем на огонь
Закипая, картошка дает крахмальную пену. Убираем ее шумовкой или ложкой - как удобнее.
Пока варится картошка, делаем зажарку: лук очищаем, нарезаем на небольшие кубики
В сковородке разогреваем до кипения растительное масло и опускаем туда нарезанный лук
Морковь очищаем и натираем на средней или крупной терке (от размера изменится только слегка внешний вид супа в тарелке)
Когда лук слегка обкипел, добавляем в сковороду подготовленную морковку
Пока лук и морковка пассеруются, вынимаем фарш их холодильника и формируем из него фрикадельки- шарики размером с мячик для настольного тенниса
К этому времени картошка уже практически готова. Высыпаем в кастрюлю готовую зажарку
Как только все закипает, осторожно опускаем фрикадельки, чтоб не развалить их, аккуратно помешиваем и при закипании убираем небольшое количество образовывающейся от фрикаделек пены
Зелень петрушки некрупно рубим
Добавляем зелень в кастрюлю, как только всплывут фрикадельки
Даем покипеть на небольшом огне еще минут 5, добавляем чеснок, накрываем крышкой и выключаем.