Ничего особенного, просто в традиционном рецепте использован топленый свиной жир вместо традиционного масла для выпечки (маргарина). Неожиданно хорошо. Нет ожидаемого привкуса или запаха. Никто и не догадался ;)
Муку просеиваем
Добавляем смалец
Перетираем вилкой в крошку
Добавляем сахар, ваниль (или корицу - она очень хорошо сочетается с яблоками), яйцо
Все тщательно перемешиваем до однородной массы
Добавляем сметану, соду и лимонную кислоту (соду и кислоту можно заменить 1ч.ложкой разрыхлителя- это одно и то же), все хорошенько перемешиваем
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевин, разрезаем на 4-6 частей
Форму смазываем маслом и посыпаем манной крупой
Выливаем половину теста
Высыпаем нарезанные яблоки, распределяя равномерно по форме
Заливаем все оставшимся тестом
Если яблоки будут немного местами "выглядывать", "утопите" их ложкой :)
Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 40-50 минут. Проверяем готовность зубочисткой, деревянной палочкой или очищенной спичкой