"Горячий винегрет" - так назвала мама этот итог моей кулинарной фантазии. Что-то в этом есть :)
Картофель очищаем от кожуры, моем, режем соломкой
Выкладываем в хорошо разогретое на сковороде растительное масло для обжаривания, слегка подсолим
Помешиваем, чтоб сильно не румянилась, доводим практически до готовности
Перекладываем картошку в кастрюлю, где будет тушиться рагу (у меня она на 2,5 л)
Морковь моем, чистим, нарезаем соломкой
и отправляем в освободившуюся сковороду, где пассеруем, как и картошку, в кипящем масле практически до готовности
И тоже перекладываем в кастрюлю
Также как и остальные овощи, нарезаем некрупной соломкой лук
Пассеруем и отправляем к картошке и морковке
Аналогично нарезаем свеклу
Обжариваем в сковороде и тоже перекладываем в кастрюлю
Последний компонент для обжаривания - капуста. Ее тонко шинкуем
Тушим на растительном масле в сковороде
Практически до готовности
И все компоненты смешиваем в кастрюле.
Добавляем мелко нарезанный укроп и лавровый лист, стакан подсоленной кипяченой воды
И на медленном огне, под крышкой, тушим минут 15-20.
За пару минут до выключения добавляем мелконарезанный чеснок (или половину чайной ложки гранулированного)