Назад
Печать

Винегрет

Классическое блюдо русской кухни, хотя исторически название пришло от французского соуса, компоненты которого (уксус, горчица, оливковое масло) вовсе не используются в рецепте. Как и салат "оливье" :) . Очень вкусный овощной салат, легкий и очень богатый витаминами, традиционно чаще готовится в осенне-зимнее время.

Тип блюда Овощное блюдо, Салат
Кухня Русская
Ключевые слова Винегрет, салат из свеклы, овощной салат
Подготовка 40 минут
Готовка 15 минут
Общее время 55 минут

Ингредиенты

  • 2 шт. Свекла среднего размера
  • 4-6 шт. Картошка среднего размера
  • 2 шт. Морковь среднего размера
  • 1 шт. Лук репчатый небольшого размера
  • 2 шт. Огурец соленый среднего размера
  • 50 грамм Масло растительное
  • Соль по вкусу

Инструкции

  1. Свеклу, картофель и морковь отвариваем "в мундирках" до готовности, охлаждаем.

  2. Чистим овощи

  3. Свеклу помещаем в отдельную посуду, если не хотим окрашивания остальных овощей - она очень эффективный краситель :)

  4. Картошку, морковь, свеклу нарезаем на небольшие кубики. Я использую для этого сеточку для нарезки салатов  - очень удобно и быстро. (Если вы хотите, чтоб все овощи в итоге дольше сохранили свои цвета в салате, то поместите нарезанную свеклу в отдельную посуду и смешайте ее с небольшим количеством растительного масла. )

  5. На небольшие кубики нарезаем также соленые огурцы (можно использовать маринованные, по желанию или наличию :) ) и лук

  6. Добавляем соль, растительное масло и все аккуратно, но тщательно перемешиваем - салатная масса в идеале должна быть почти однородной - чтоб все ингредиенты помещались, если набрать даже в маленькую чайную ложечку.