Простой, ароматный и вкусный пирог с персиками
Яйца, соль, сахар взбиваем венчиком или миксером до белого цвета
Добавляем растительное масло
Масса получается густо-текучая
Добавляем сметану (кефир или йогурт) и снова слегка взбиваем
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем до однородности
Тесто получается похожим на сгущенное молоко или сливки
Выливаем его в застеленную пергаментом форму (у меня диаметр 27 см), разравниваем
Если у вас свежие персики, разрезаем их на дольки и слегка провариваем их в сиропе, как для вяленых ягод, вынимаем, остужаем. Можно взять сладкие консервированные, порезать на дольки или взять дольки из варенья.
"Топим" дольки персика по всей поверхности теста.
Для посыпки берем просеянную муку, сахар, сливочное масло
Перетираем все в крошку
Посыпаем этой крошкой поверхность пирога
и отправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку на 25--30 минут.