Просто, достаточно быстро, очень вкусно и разнообразно :)
Картофель чистим (можно оставить кожуру, если она нежная), моем, отвариваем целым ("в мундире") в подсоленной воде до готовности
Чеснок, петрушку мелко рубим, добавляем соль, специи, растительное масло
Все перемешиваем
Картофель вынимаем, выкладываем на слегка смазанный растительным маслом противень и придавливаем каждую картофелину широким ножом или с помощью разделочной доски. Здесь есть разные варианты по степени "раздавленности" - по желанию. В данном рецептике картофель раздавлен слегка, чтоб разделился на части, но держал еще форму.
Выкладываем нашу смесь щедро сверху на каждую картофелину
Присыпаем тертым сыром (можно и без сыра) и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут